|
|
Kipfilets Met Tomatenjam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 halve kipfilets25 gr. braadboterzoutpeper
Voor de tomatenjam:
2 eetl. zongedroogde tomaten op olie1 flinke ui
2 theel. versgeraspte gemberwortel1 theel. kaneel1 theel. korianderpoeder1 blikje
gepelde tomaten in blokjes (400 gram)2 eetl. honing1 eetl. balsamicoazijnzout
peper
Voorbereiding:
Maak eerst de tomatenjam.
Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang de olie op.
Snijd de tomaten in reepjes.
Snipper de ui en laat die in de tomatenolie glazig fruiten.
Voeg de gemberwortel, de kaneel en het korianderpoeder toe en laat kort meefruiten.
Voeg
de tomaten, de honing en de azijn toe en laat af en toe roerend zachtjes koken tot jamdikte
(pas op dat de jam niet aanbrand!).
Breng op smaak met weinig zout en peper.
Bereidingswijze:
Bak de kip rondom mooi bruin, bestrooi met wat zout en peper, blus af met een scheutje
water en laat ze met het deksel op de pan gaar stoven.
Serveer de kip met de tomatenjam.
|
|
|